Wir bereiten Sie auf die Prüfung zum/zur Küchenmeister/in vor. Vom/von (der) Koch/Köchin zum/zur Küchenmeister/in und neue Chancen eröffnen sich!

Teilnehmerkreis:
Ausgebildete oder angelernte Köche/Köchinnen, die die höchste Qualifizierung in ihrer beruflichen Ausbildung erreichen wollen.

Inhalt:
Menükunde - wirtschaftliche Küchenführung - Ernährungslehre - Patisserie - EDV/Kalkulation - kalte und warme Küche - Französisch - Englisch - Waren- und Speisenkunde - Mülltrennung, Ökologie, Arbeitsplatzevaluierung - Arbeitsrecht - Servier- und Getränkekunde - Naturküche.


Voraussetzung:
- Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss der Lehrzeit als Koch/Köchin bzw. der Doppellehre Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau durch das Lehrabschlusszeugnis oder den Lehrbrief bzw. über den positiven Abschluss einer berufsbildenden höheren Schule, durch die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Koch/Köchin bzw. Doppellehre Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau ersetzt wird
- Nachweis über 6 Jahre fachlich einschlägige Berufspraxis (einschließlich Lehrzeit) als Koch/Köchin durch entsprechende Zeugnisse
- Können Kandidaten kein Lehrabschlusszeugnis vorweisen, sind 8 Jahre Berufspraxis als Koch/Köchin durch entsprechende Zeugnisse nachzuweisen.
- Nachweis über die Ablegung der Ausbilderprüfung
- Teilnahme am Vorbereitungskurs, Mindestanwesenheit 75 %.
- Nachweis über den Erlag des Prüfungsbeitrages
- Über die Zulassung entscheidet das Wirtschaftsförderungsinstitut endgültig.



Hinweis:
Bitte Kochbekleidung mitnehmen!
Die Veranstaltung wird mit einer schriftlichen und praktischen Diplomprüfung abschlossen.

Kursleiter:
KM Herbert Pöcklhofer, Salzburg
KM Alexander Forbes, Zell am See



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