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Teilnehmerkreis:
Für Unternehmer/innen und leitende Mitarbeiter/innen.

Inhalt:
Rechtliche und mikrobiologische Grundlagen - Begriffsdefinitionen - Strukturelle und ablauforientierte Anforderungen an Betriebe - Aufbau eines Hygiene- und Qualitätskonzeptes

Ziel:
Dieses Seminar vermittelt ein solides Fachwissen, das im Betrieb zielorientiert umgesetzt werden kann. Rechtskonforme Produktsicherheit und Qualität werden durch Ausbildung eines Hygienebeauftragten (HACCP) gewährt.

Kursleiter:
Ernst Dobringer, Gmunden

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