Küche & Keller

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Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Kochlehrlinge

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für ordentliche Lehrabsolventen/-absolventinnen. Praktisches Training für Kochlehrlinge im letzten Lehrjahr. Speziell geeignet als Vorbereitung auf den theoretischen und praktischen Teil der Lehrabschlussprüfung.

16 Trainingseinheiten

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Beschreibung

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Inhalt:
Kennenlernen der Prüfungsküche - Zubereitung verschiedener Menüs nach den Richtlinien des Prüfungsablaufs - Das Zubereiten verschiedener Teige und Massen - Kalte und warme Grundsaucen und deren Ableitungen - Ansetzen von gebundenen Saucen - Suppeneinlagen - Zubereiten von warmen Mehlspeisen - Ansetzen von Saucenfleisch in mehreren Variationen - Zubereitung diverser Beilagen - Erarbeiten von Materiallisten - Besprechung von Menüfolgen und Anrichtetechnik - Briefing für die praktische Prüfung.

Ziel:
Warum Sie diesen Kurs besuchen sollten:
Überbetriebliches praktisches Training für Lehrlinge zum/zur Koch/Köchin bzw. Koch/Köchin-Restaurantfachmann/f-rau im letzten Lehrjahr. Speziell geeignet als Vorbereitung auf den praktischen Teil und das Fachgespräch der Lehrabschlussprüfung.

Kursleiter:
KM Max Zrnjevic, Bad Hofgastein
KM Alexander Forbes, Zell am See

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Datum

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Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Kochlehrlinge
12.04.2012 bis 13.04.2012 (41115021)

Zeit:	Termine Do, Fr 9.00-17.00 Uhr 16 Trainingseinheiten
Ort:	WIFI Salzburg, (Julius - Raab - Platz 2, 5027 Salzburg)

270,00 EUR

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Kochlehrlinge
24.05.2012 bis 25.05.2012 (41115031)

Zeit:	Termine Do, Fr 9.00-17.00 Uhr 16 Trainingseinheiten
Ort:	WIFI Salzburg, (Julius - Raab - Platz 2, 5027 Salzburg)

270,00 EUR

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Kochlehrlinge
24.05.2012 bis 25.05.2012 (41115041)

Zeit:	Termine Do, Fr 9.00-17.00 Uhr 16 Trainingseinheiten
Ort:	Bezirksstelle Pinzgau, (Schulstraße 14, 5700 Zell am See)

270,00 EUR

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Kochlehrlinge
10.10.2011 bis 11.10.2011 (41115011)

Zeit:	Termine Mo, Di 9.00-17.00 Uhr 16 Trainingseinheiten
Ort:	WIFI Salzburg, (Julius - Raab - Platz 2, 5027 Salzburg)

270,00 EUR

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Information: Kunden, die "Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Kochlehrlinge" gebucht haben, haben in der Vergangenheit auch folgende Kurse gebucht:

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	6. Dessertküche



	5. Beilagen und Gemüse



	Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Restaurantfachkraft



	4. Fleisch, Wild und Geflügel

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