Jetzt Kurs buchen

Teilnehmerkreis:
Personen ab dem vollendeten 18. Lebensjahr.

Inhalt:
Finanzbuchhaltung - Kostenrechnung, Kalkulation und Controlling - Marketing und Management - Organisation - Lebensmittelkunde (einschließlich Grundzüge der Ernährungslehre) - Küchen- und Lebensmittelkunde - Servier- und Getränkekunde - Logiskunde - Gewerberechtliche Vorschriften - Unternehmerische Rechtskunde einschließlich der Vorschriften über die Preisausrichtung im Gastgewerbe und der Jugendschutzvorschriften - Steuerrecht - Arbeitsrecht - Lebensmittelhygiene - Unfallverhütung - Einschlägige Umweltschutzvorschriften.

Jetzt Kurs buchen

Die Zulassung zur Prüfung bei vollendetem 18. Lebensjahr.

Ersatz von Prüfungsteilen:
Absolventen/Absolventinnen einer kaufm. Lehre bzw. einer adäquaten kaufm. Schulausbildung oder der Unternehmerprüfung wird der schriftliche Teil der Gastgewerbe-Befähigungsprüfung ersetzt.
Das WIFI Salzburg hat hierfür einen Teilbesuch ohne die Lehrfächer Unternehmensführung, Marketing/Management und Organisation vorgesehen.

Ersatz der gesamten Prüfung:
Personen mit Einzel- und/oder Doppellehre Koch/Köchin, Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau sowie Hotel- und Gastgewerbeassistent/in oder mit adäquater touristischer Schulausbildung können sofort einen Gastronomiebetrieb eröffnen.

Auch angelernte Kräfte, die bereits drei Jahre Praxis in einem Gastgewerbebetrieb vorweisen können, ersparen sich künftig den Befähigungsnachweis, sofern ihr Betrieb bestätigt, dass sie in leitender Position tätig waren.

Akademiker/innen dürfen künftig ohne jede Praxis und Befähigungsnachweise ein Lokal, Wirtshaus oder Hotel eröffnen.

Jetzt Kurs buchen

Aufgrund der §§ 22 Abs. 1 und 352a Abs. 2 Gewerbeordnung 1994, BGBl. Nr. 194, zuletzt geändert durch das Bundesgesetz BGBl. I Nr. 48/2003, wird verordnet:
§ 2. Die Prüfung für das reglementierte Gastgewerbe besteht aus 2 Modulen:
Modul 1: Schriftliche Prüfung (§ 3)
Modul 2: Mündliche Prüfung (§ 5)
Die Befähigungsprüfung ersetzt die Ausbilderprüfung!

Jetzt Kurs buchen