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Vorbereitungskurs auf die Küchenmeisterprüfung

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Home > Branchen > Tourismus > Küche & Keller > Vorbereitungskurs auf die Küchenmeisterprüfung

Küche & Keller

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Vorbereitungskurs auf die Küchenmeisterprüfung



Als Küchenmeister/in gehören Sie zur Elite der Köchinnen und Köche. Der Weltkochverband (WACS) mit über acht Millionen Mitgliedern aus über 40 Ländern erkennt diese Ausbildung aus lediglich sechs Ländern an.

Erfolgreiche Absolventen/Absolventinnen des WIFI-Lehrgangs dürfen den Titel "Global Master Chef" (GMC) führen und zählen somit zur nächsten Generation der Haubenköchinnen und -köche.

168 Trainingseinheiten

KursJetzt Kurs buchenKurs
  • Beschreibung
  • Voraussetzung
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  • Termine&Buchung
Inhalt:

- Menü- und Speisenkunde
- Warenkunde und Ernährungslehre
- Servier- und Getränkekunde (mit Weinkunde und Verkostung)

- Praktischer Unterricht und Menübesprechungen:

Kalte Küche: Vorspeisenbuffet - Pasteten, Terrinen, Galantinen, Fingerfood, Parfaits, Salate, Espumas...
Warme Küche: Patisserie, Kreativität in der Küche, Regionale Küche, Neue Kochtechniken, Vollwert- und Naturküche, Fische u.v.m.

- Küchenmanagement
Wirtschaftliche Küchenführung, Mitarbeitermanagement, Sicherheit am Arbeitsplatz, Gewerberecht und Arbeitsrecht, Umweltschutz und Müllkonzepte...

- Fachausdrücke im Kochen (englisch und französisch)
- Lebensmittelhygiene und HACCP

Ziel:
Höherqualifizierung und Eröffnung neuer Karrierechancen sowie Aufstieg im Unternehmen.

Kursleiter:
KM Herbert Pöcklhofer, Salzburg
KM Alexander Forbes, Zell am See

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- Lehrabschlussprüfungszeugnis aus dem Lehrberuf Koch/Köchin oder aus der Doppellehre Koch/Köchin und Restaurantfachmann/frau oder ein Abschlusszeugnis einer Berufsbildenden Mitlleren/Höheren Schule, durch die die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Koch/Köchin ersetzt wird
- Nachweis über 6 Jahre fachlich einschlägige Berufspraxis (einschließlich Lehrzeit) als Koch/Köchin durch entsprechende Dienstzeugnisse
- Nachweis über die Ablegung der Ausbilderprüfung
- Teilnahme am Vorbereitungskurs, Mindestanwesenheit 75 %
- Nachweis über den Erlag des Prüfungsbeitrags

- Können Kandidaten keinen Lehrabschluss als Koch/Köchin vorweisen, sind 6 Jahre Berufspraxis in Hotel- und/oder Betiebsküchen durch berufliche Bestätigungen oder Dienstzeugnisse nachzuweisen. Weiters benötigen wir auch in diesem Fall ein Zeugnis über die Ausbilderprüfung, die Teilnahme am Kurs (75%) und den Zahlungsnachweis (Prüfungsgebühr).

- Über die Zulassung entscheidet das WIFI.

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Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung!

Die Abschlussprüfung:
Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Diplomprüfung abgeschlossen.

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Termine & Buchung

Preis
Sortierung:  Datum   Ort
Vorbereitungskurs auf die Küchenmeisterprüfung    
25.05.2012 bis 01.06.2012   (74062111)  
Zeit: 
Termine
Di-Fr 8.00-18.00, Prüfung zu Lehrgang 74062011
168 Trainingseinheiten
Ort: WIFI Salzburg, (Julius - Raab - Platz 2, 5027 Salzburg)
600,00 EUR

Diplom Küchenmeister    
08.04.2013 bis 16.05.2013   (74062012)  
Zeit: 
Termine
Mo-Do 8.30-17.30 Uhr
172 Trainingseinheiten
Ort: Bezirksstelle Pinzgau, (Schulstraße 14, 5700 Zell am See)
1.850,00 EUR

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  Information:   Kunden, die "Vorbereitungskurs auf die Küchenmeisterprüfung" gebucht haben, haben in der Vergangenheit auch folgende Kurse gebucht: Merken
  Ausbilder/innen-Training mit Abschlussgespräch  
  F&B - Management - Lehrgang  
  Ausbildung zum/zur Gardemanger  
  Schwammerlzeit mit KM Alexander Forbes  

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www.wifisalzburg.at/foerderungen
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