Küche & Keller



	Alles Kürbis!	Merken
	Kursdauer: 8

	Inhalt:Kürbisse sind abwechslungsreich, wie ihr Aussehen ist auch die Bandbreite der kulinarischen Einsatzmöglichkeiten sehr vielfältig. So auch die Kürbiskerne und das Kürbiskernöl. Ob Aufstriche, Suppen, Mouse, Chutney, als Fülle für Nude...



	Ausbildung Olivenölverkoster	Merken


	Die vom WIFI angebotene Ausbildung zum/zur Olivenölverkoster/-in gibt Ihnen die Gelegenheit, sich in zwei Etappen sowohl eine fundierte Theoretische Grundlage über Olivenöl anzueignen, als auch die Befähigung durch ein aufbauendes Sensori...



	Die Gourmetküche	Merken
	Kursdauer: 16

	Teilnehmerkreis:Jungköche/-köchinnen, Souschefs und Chefköche/-köchinnenInhalt:Gourmetkunde und Genussworkshop. Erleben Sie mit uns die Vielfalt der feinsten kulinarischen Köstlichkeiten von edelsten Gewürzen, Geflügel, Fleisch, Fisch u...



	Die Wok Küche	Merken
	Kursdauer: 8

	Teilnehmerkreis:Begeisterte der chinesischen Wok Küche.Inhalt:Kochen mit dem Wok - Ayurvedische Küche - Vegetarische Kostformen - Kochen nach chinesischer Methodik - Leichte Gerichte mit frischen Zutaten und extravaganten Gewürzen.



	Festliche Menüs	Merken
	Kursdauer: 16

	Teilnehmerkreis:Köche/Köchinnen, Jungköche/-innen, Hilfsköche/-innen und Kochbegeisterte mit Sinn für Tradition.Inhalt:Zubereitung von saisonal angepassten vier- bis fünfgängigen Menüfolgen für Weihnachten und Sylvester. Dazupassend...



	Gluten-, Laktosefreies Kochen	Merken
	Kursdauer: 8

	Sie haben eine Gluten- oder laktose-Unverträglichkeit? Kein Problem! 12 Millionen Deutsche leiden bereits unter Laktoseunverträglichkeit. Das Thema ist brandheiß in unserer Gastronomie. Dabei ist es ein Leichtes dieser Intoleranz entgeg...

Die optimale Grundausbildung für Einsteiger/innen und Interessierte. Sie erwerben ein umfassendes Basiswissen für den Einstieg in den Sommelierberuf. Die Ausbildung schließt mit einer kommissionellen Prüfung ab. Nach entsprechender Praxis...

Legende:

Empfehlunsrate von Absolventen:
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	95 % bis 100 % 5 Sterne
	90 % bis 94 % 4,5 Sterne
	80 % bis 89 % 4 Sterne
	70 % bis 79 % 3,5 Sterne
	60 % bis 69 % 3 Sterne
	50 % bis 59 % 2,5 Sterne
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	Kochseminar nach den 5 Elementen	Merken
	Kursdauer: 4

	Ernährung nach den 5 Elementen - die wohl gesündeste Form der Ernährung verbindet das Wissen der traditionellen chinesischen Medizin über die Wirkung der Lebensmittel auf Körper, Geist und Seele mit unseren Ernährungs- und Lebensgewohnhei...



	Lehrabschlussprüfung im 2. Bildungsweg: Koch und Köchin	Merken
	Kursdauer: 136

	Vorbereitung auf die praktische und theoretische Prüfung im Rahmen einer ausnahmsweisen Zulassung zum Lehrabschluss im 2. Bildungsweg. Die Lehrabschlussprüfung besteht aus folgenden Bereichen: Praktische Prüfung: Praktisches Kochen - Pr...



	Olivenöl Sensoriktraining Aufbau	Merken
	Kursdauer: 8

	Das Aufbauseminar ist eine Art "full immersion" in das Thema. Sie treten in die spannende und faszinierende Welt der Olivenöle ein. Sowohl theoretisch als auch praktisch. Sie erleben dank der Verkostung der besten sortenreinsten Olivenöle...



	Pralinen und Schokodekor	Merken
	Kursdauer: 8

	Teilnehmerkreis:Küchenpersonal, Mitarbeiter/innen aus Konditoreien, Cafés und Bäckerein, dem Catering sowie erfahrenen Dessertköchen-/köchinnen und Pralinenbegeisterte.Inhalt:Caramel-Pralinen, Frucjtpralinen, Nougat-Zimt-Pralinenm Schok...



	Prüfung - Diätetisch geschulter Koch	Merken
	Kursdauer: 20

	- Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Koch/Köchin bzw. über den Abschluss einer Höheren Schule für das Hotel- und Gastgewerbe und eine mindestens zweijährige Berufspraxis in der Küche. - Können Kandidaten...



	Prüfung Cateringleiter/in	Merken
	Kursdauer: 8

	Inhalt:Die Abschlussprüfung: - Erstellung einer Projektarbeit (Durchführung eines Catering) mit Präsentation vor der Prüfungskommission - Beantwortung mündlicher Fragen zur Projektarbeit - Beantwortung mündlicher Fragen zum Thema Caterin...



	Prüfung Diplom Küchenmeister	Merken
	Kursdauer: 32

	Teilnehmerkreis:Teilnehmer/innen aus dem Vorbereitungskurs zur Küchenmeisterprüfung.Inhalt:- Lehrabschlussprüfungszeugnis aus dem Lehrberuf Koch/Köchin oder aus der Doppellehre Koch/Köchin und Restaurantfachmann/frau oder ein Abschlussz...



	Prüfung Diplom Sommelier	Merken
	Kursdauer: 16

	Teilnehmerkreis:Teilnehmer/innen aus der Ausbildung zum/zur Diplom-Sommelier/Sommelière - Teil IIInhalt:Teilnahmevoraussetzungen: - Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau bzw. der Doppelle...



	Prüfung Jungsommelier	Merken
	Kursdauer: 16

	Teilnehmerkreis:Teilnehmer/innen aus der Ausbildung zum/zur Jungsommelier/Jungsommelière.Inhalt:Für die Prüfungszulassung zum/zur Jungsommelier/Jungsommelière ist erforderlich: - Mindestalter 18 Jahre (Stichtag: 1. Prüfungstag). - Min...



	Prüfung Käsesommelier	Merken
	Kursdauer: 16

	Kursleiter:Dipl. Somm. Johannes EinzenbergerZulassungsbedingungen zur Prüfung: - Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/Restauran...



	Prüfung Sommelier Österreich	Merken
	Kursdauer: 16

	Teilnehmerkreis:Teilnehmer/innen aus der Ausbildung zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich Teil IInhalt:- Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau bzw. der Doppellehre ...



	Prüfung Weinexperte	Merken
	Kursdauer: 8

	Inhalt:Die Ausbildung wird mit einer schriftlichen und einer praktischen Prüfung abgeschlossen. Bei erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein WIFI-Zeugnis. Dieser Lehrgang ist als Vorbereitung bzw. Voraussetzung für die Weiterbildung zum/z...



	Zucker und filigrane Schaustücke	Merken
	Kursdauer: 6

	Über den Zuckerrand gschaut! Im Rahmen dises äußerst interessanten Seminars können Sie Ihr Wissen bzw. Ihr Können betreffend Bearbeitungstechniken, Zuckerkochen, Zuckerblasen, Zuckergießen und Zuckerziehen vertiefen. Martin Studeny z...