Küche & Keller 

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Authentische Thai Küche

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  2010/11, Kursdauer: 6, (400170)  
  Teilnehmerkreis: Köche, Kochlehrlinge, Hobbyköche, Hausfrauen, die gerne für ihre Gäste kochen. Inhalt: Die Thai Küche ist eine würzige, leichte Küche. Zubereitet werden einige der populärsten Gerichte. Vorspeisen, Suppen, Salate ...  
 
 

Die Gourmetküche

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  2010/11, Kursdauer: 16, (400760)  
  Teilnehmerkreis: Jungköche, Souschefs und Chefköche... Inhalt: Gourmetkunde und Genussworkshop. Erleben Sie mit uns die Vielfalt der feinsten kulinarischen Köstlichkeiten, von edelsten Gewürzen, Geflügel, Fleisch, Fisch und exotischen ...  
 
 

Die Wok Küche

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  2010/11, Kursdauer: 8, (400090)  
  Teilnehmerkreis: Begeisterte der chinesischen Wok Küche. Inhalt: Kochen mit dem Wok - Ayurvedische Küche - Vegetarische Kostformen - Kochen nach chinesischer Methodik - Leichte Gerichte mit frischen Zutaten und extravaganten Gewürzen. ...  
 
 

Ernährungspsycholgie mit raffiniertem Kochen

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  2010/11, Kursdauer: 8, (400010)  
  Jeder hat schon bemerkt, dass das, was wir essen und trinken, auch unsere Psyche beeinflusst. Ein banales Beispiel: Nach einem üppigen Essen verlässt uns die Lust an der Arbeit. Gute Laune, Konzentrationsfähigkeit, Gedächtnis, Kreativität...  
 
 

Euro-Asiatische Küche: East meets West

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  2010/11, Kursdauer: 6, (400180)  
  Teilnehmerkreis: Köche, Kochlehrlinge, Hobbyköche, Hausfrauen, die gerne für ihre Gäste kochen. Inhalt: Wer kreativ und kulinarisch mitreden will, probiert Fusion Food: eine multikulturelle Küche, in der Produkte und Aromen des pazi...  
 
 

Gut essen bei Lebensmittelintoleranz: Lactose, Fructose und Histamin

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  2010/11, Kursdauer: 8, (400040)  
  Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten oder echten Lebensmittelallergien sind in der Speisenwahl beeinträchtigt. Diese Menschen haben ein ganz besonderes Bedürfnis, sich gerade beim Essen auch einmal verwöhnen zu lassen.Teilnehmerkr...  
 
 

Master Sommelier - Step I: Introductory Sommelier Course & Exam

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  2009/10, Kursdauer: 24, (403309)  
  Der Preis beträgt € 450,-- und ist online unter: www.courtofmastersommeliers.org anzumelden und direkt an diese Institution zu bezahlen. Informationen können Sie im WIFI Salzburg bei Frau Winter unter E-Mail: uwinter@wifisalzburg.at anfo...  
 
 

Mediterrane Küche

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  2010/11, Kursdauer: 8, (400320)  
  Italiens Küche ist so abwechslungsreich wie das ganze Land. In den nördlichen Regionen findet man gehaltvolle Gerichte. Es wird viel mit Butter, Milch und Sahne gekocht und dort finden wir u. a. die Heimat des Parmesan, des Parmaschinkens...  
 
 

Vegan Kochen mit Genuss

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  2010/11, Kursdauer: 6, (400400)  
  Es bedarf einer originellen Vielfalt von Zutaten und Gewürzkompositionen um geschmacklich mit Gemüse als Hauptgericht ohne tierische Zutaten zu überzeugen.Teilnehmerkreis: Für private Personen und Fachpersonal, die sich für vegane Ernähr...  
 
 

Vegane Hausmannskost

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  2010/11, Kursdauer: 6, (400410)  
  Aus gesundheitlichen Gründen wenden sich immer mehr Menschen der gesundheitsfördernden vegetarischen Ernährungsweise zu, aber aus Mangel an Überzeugung und Schmackhaftigkeit kehren viele später wieder zu ihren alten Essgewohnheiten zurück...  
 
 

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung im 2. Bildungsweg: Koch/Köchin

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  2010/11, Kursdauer: 136, (417230)  
  Vorbereitung auf die praktische und theoretische Prüfung im Rahmen einer ausnahmsweisen Zulassung zum Lehrabschluss im 2. Bildungsweg. Die Lehrabschlussprüfung besteht aus folgenden Bereichen: Praktische Prüfung: Praktisches Kochen, Prü...  
 
 

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung im 2. Bildungsweg: Restaurantfachkraft

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  2010/11, Kursdauer: 98, (417250)  
  Vorbereitung auf die praktische und theoretische Prüfung im Rahmen einer ausnahmsweisen Zulassung zur Lehrabschlussprüfung im 2. Bildungsweg. Die Lehrabschlussprüfung umfasst nachfolgende Inhalte: Praktische Prüfung: praktisches Arbei...  
 
 

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für Kochlehrlinge

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  2010/11, Kursdauer: 16, (411150)  
  Vorbereitung zur Lehrabschlussprüfung für ordentliche Lehrabsolventen/Lehrabsolventinnen. Praktisches Training für Kochlehrlinge im letzen Lehrjahr. Speziell geeignet als Vorbereitung auf den theoretischen und praktischen Teil der Lehrabs...  
 
 

Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung zum/zur Restaurantfachmann/-frau

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  2010/11, Kursdauer: 16, (411160)  
  Vorbereitung zur Lehrabschlussprüfung für ordentliche Lehrabsolventen/Lehrabsolventinnen. Überbetriebliches Training für Lehrlinge im letzten Lehrjahr für das Fachgespräch und für den praktischen Teil der Lehrabschlussprüfung Restaurantfa...  
 
 

Ausbildung im Fachbereich Kochen

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  2010/11, Kursdauer: 48, (740670)  
  Dieser Lehrgang vermittelt die Grundlagen der gastronomischen Anforderungen im Bereich Küche in Theorie und Praxis. Hier geben wir Ihnen das Rüstzeug für einen guten Einstieg in die professionelle Welt des Kochens mit. Teilnehmerkreis: L...  
 
 

Ausbildung zum/zur Gardemanger I

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  2010/11, Kursdauer: 8, (740630)  
  Inhalt: Einführung in die gesunde Ernährung der Gegenwart und die Bedeutung der Kalten Küche in der Gastronomie - Struktur und Aufbau der Kalten Küche - Schnittchen, Canapés, Fingerfood, salzig und süß - Zusammengesetzte Salate und Coc...  
 
 

Ausbildung zum/zur Gardemanger - II

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  2010/11, Kursdauer: 12, (740640)  
  Inhalt: Einführung in die gehobene Küche der Pasteten- und Terrinen-Manufaktur - Herstellung von Aspik und Vergleich mit anderen Aspikherstellern - Die Kunst des Aspizierens, Überglänzens und Chemisierens - Regeln der fachgerechten Zub...  
 
 

Vorbereitungskurs auf die Küchenmeisterprüfung

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  2009/10, Kursdauer: 168, (740629)  
  Wir bereiten Sie auf die Prüfung zum/zur Küchenmeister/in vor. Vom/von (der) Koch/Köchin zum/zur Küchenmeister/in und neue Chancen eröffnen sich!Teilnehmerkreis: Ausgebildete oder angelernte Köche/Köchinnen, die die höchste Qualifizierun...  
 
 

Vorbereitungskurs auf die Küchenmeisterprüfung

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  2010/11, Kursdauer: 168, (740620)  
  Vom Koch/von der Köchin zum/zur Küchenmeister/in und neue Chancen eröffnen sich! Wir bereiten Sie auf die Prüfung vor.Teilnehmerkreis: Ausgebildete oder angelernte Köche/Köchinnen, die die höchste Qualifizierung in ihrer beruflichen Ausb...  
 
 

La cucina d´Italia - Pasta fresca

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  2010/11, Kursdauer: 5, (414750)  
  Teilnehmerkreis: Für Liebhaber/innen der italienischen Küche. Inhalt: La Pasta Fresca - frische Pasta: Die Zubereitung hausgemachter und gefüllter Pasta - einzigartig und experimentell. Von Agnolotti über Orecchiette, Lasagne ecc. bi...  
 
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