Certified Hospitality-Coach

Nach Abschluss des Lehrgangs sind folgende Kompetenzen vorhanden:

• Coaching kann klar von Beratung, Training und Mentoring unterschieden werden.
• Professionelle Mitarbeitergespräche (Feedback-, Kritik-, Korrektur- und Entwicklungsgespräche);
• Coaching wird gezielt als Führungsinstrument eingesetzt.
• Erkennen unterschiedlicher Persönlichkeitstypen und situativ führen.
• Motivation wird systematisch gefördert.
• Teams und Einzelcoaching (strukturiert gestaltet)
• Als Absolvent kann dieser einen vollständigen Coaching-Prozess einführen und eine positive Unternehmenskultur aktiv gestalten!

Dieses Kompetenz-Profil schließt in jedem Tourismusbetrieb die Lücke zwischen Unternehmensleitung bzw. Personalchef und Mitarbeiter:innen. Ein Coach stellt die langfristige Zufriedenheit von Mitarbeitern und die Attraktivität von neu zu besetzenden Positionen her.

Modul 1: Grundlagen Coaching & moderne Führung

Was ist Coaching?

• Definition und Abgrenzung (Beratung, Training, Mentoring)
• Ziele und Einsatzbereiche im Hospitality-Bereich
• Coaching als Haltung

Moderne Mitarbeiterführung

• Vom Anweisen zum Befähigen
• Situative Führung
• Generationen in der Hotellerie
• Führungsstile und deren Wirkung

Der Coachingprozess

• Phasen eines professionellen Coachings
• Auftragsklärung - Zieldefinition - Fragetechniken - Lösungsorientierung

Modul 2: Persönlichkeit & Typologien verstehen

• Menschen verstehen - Verhalten erkennen
• DISC - Personalty Assessment Tool
• Belbin Team Roles

Modul 3: Mitarbeitergespräche professionell führen

Gesprächsarten im Überblick

• Feedback-, Kritik-, Korrektur-, Zielvereinbarungs- und Entwicklungsgespräch

Struktur & Gesprächsführung

• Gesprächsvorbereitung
• Fragetechniken
• Aktives Zuhören
• Umgang mit Widerstand
• Emotionen im Gespräch
• Rollenspiel mit Feedback

Modul 4: Motivation, Kultur & Führungsinstrumente

Mitarbeitermotivation

• Intrinsische vs. extrinsische Motivation
• Motivationsfaktoren in der Hotellerie & Gastronomie
• Anerkennungssysteme
• Sinnvermittlung

Unternehmenskultur aktiv gestalten

• Wertearbeit
• Vorbildfunktion der Führungskraft
• Kommunikationskultur
• Fehlerkultur

Führungswerkzeuge

• Zielvereinbarungssysteme
• Delegation richtig einsetzen
• Kontrolle vs. Vertrauen
• Konfliktmanagement
• Teamentwicklung

Modul 5: Team- & Einzelcoaching in der Praxis

Einzelcoaching

• Ablauf - Coachingvertrag - Interventionstechniken & Praxisbeispiele

Teamcoaching

• Unterschiede zum Einzelcoaching
• Moderationsmethoden
• Konfliktklärung im Team
• Teamdynamiken

Praxistransfer

• Live Coachings
• Feedbackrunden
• Entwicklung eines individuellen Coaching-Leitfadens für den eigenen Betrieb
• Abschlussreflexion

• Hotelmanager und -Direktoren
• F&B-Manager und Restaurantleiter
• Küchenchefs
• Abteilungsleiter
• Nachwuchsführungskräfte
• Selbstständige Gastronomen

Didaktisches Konzept:

• Fachlicher Input (theoretische Wissensfundierung)
• Praxisübungen & Rollenspiele
• Selbstreflexion
• Arbeit mit psychologischen Testverfahren
• Gruppenarbeiten
• Fallbeispiele aus Hotellerie & Gastronomie
• Transferaufgaben für den eigenen Betrieb

Markus Österreicher MSc, Wien