Süßspeisen und Desserts krönen jedes Menü. Leicht, schmackhaft und auch ein optisches Highlight, so könnte man das perfekte Dessert umschreiben. Wir bieten eine Vielzahl an Kursen im Bereich der Patisserie an: Von der klassischen österreichischen Konditorei bis hin zu meisterlichen Petit-Fours ist für Konditoren, Bäcker aber auch für Back-Begeisterte eine entsprechende Aus- und Weiterbildung dabei.

Patisserie Ausbildung & Kurse

Beschreibung

Patisserie-Ausbildung

In der Patisserie-Ausbildung am WIFI Salzburg lernen Sie die Zubereitung von Teigen, Mousse, Cremes, Speiseeis, Parfaits, Torten, Früchtedesserts und vieles mehr. Nicht nur auf das Zubereiten der Desserts wird ein Augenmerk gelegt, auch auf das professionelle und ästhetische Präsentieren dieser. Im Aufbau-Kurs werden die Grundkenntnisse weiter verfeinert und auch Themen wie Pralinen, Dekoration mi Schokolade, Molekular-Deko etc. behandelt.

Von Bubble- und Drippingcakes bis hin zu Pralinen

Neben der Grundausbildung in der Patisserie gibt es eine Vielzahl an weiterführenden Spezial-Ausbildungen. Hier eine Auswahl unserer Ausbildungen:

Süß, salzig, würzig – Gemüse- und Kräuterdesserts
Cake Design, Bubble- und Drippingcake
Meisterliche Petit-Fours
Stückdesserts: Spiegelglasuren und Velvet Airbrushtechnik
Marzipan Grund- und Aufbaukurs
Confiserie und Pralinen
Pralinen und Schokodekor
Süßes Fingerfood und Buffet
Schokolade temperieren Grund- und Aufbaukurs
Einführung in Zuckerarbeiten
Tortendekorationen für Motivtorten & Sahnetorten
Desserts aus der Haubenküche
Speiseeisherstellung
Klassische österreichische Konditorei

Zielgruppe

Von Konditoren über Bäcker bis hin zu Quereinsteigern und Hobby-Konditoren ist für jede Zielgruppe die passende Ausbildung dabei.

Letzte Änderung: 23.03.2022