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Meisterliche Petit Four und Petit Gateaux
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Inhalte
Sie sind die Hauptdarsteller bei jedem Business Catering. Petit Four & Petit Gâteaux sind das französchische Kleingebäck, das jeden Gaumen erobert. Wir zeigen Ihnen wie die kleinen feinen Küchlein am besten gelingen und dazu die fein-üppigen Dekors auf dem französischen Naschwerk. Sie produzieren die gesamte Schönheit der französischen Backkultur.
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ZEIT 8,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
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LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41058014
250,00 EUR Kursnummer: 41058014
Zusatzinfo:
Fr 9.00-17.00 Uhr
Grafik Icon Durchführungsort
Grafik Icon Zeitraum
ZEIT 8,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
Grafik Icon Durchführungart
LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41058025
270,00 EUR Kursnummer: 41058025
Zusatzinfo:
Sa 9.00-17.00 Uhr
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Grafik Icon Zeitraum
ZEIT 8,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
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LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41058015
270,00 EUR Kursnummer: 41058015
Zusatzinfo:
Fr 9.00-17.00 Uhr
Grafik Icon Durchführungsort
Grafik Icon Zeitraum
ZEIT 8,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
Grafik Icon Durchführungart
LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41058024
250,00 EUR Kursnummer: 41058024
Zusatzinfo:
Sa 9.00-17.00 Uhr

Meisterliche Petit Four und Petit Gateaux

INHALTSVERZEICHNIS
  1. Inhalte
  2. Hinweis
  3. Seminarleitung
Inhalte
Praktisches Arbeiten:
Sie stellen typische und doch einzigartige Köstlichkeiten der französischen Dessertküche her.
Vom Mürbteigschüsserl, Frucht- & Schokoküchlein, Esterhazyschnitten bis zum Punschkrapferl reicht die Vielfalt. Für diese liebevoll in Handarbeit gefertigten süßen Leckereien verarbeiten wir ausschließlich Zutaten höchster Qualität und in erlesenen Geschmacksrichtungen.
Die Füllungen und Cremes sowie Dekore halten eine variantenreiche Ideensammlung für Sie bereit.

Sie stellen Petit Fours & Petit Gâteaux aus unterschiedlichen Materialien her. Dabei werden besondere Techniken angewandt und mit Texturen gespielt. Ein großes Augenmerk fällt auf die Ausgewogenheit und das Größenverhältnis.
Dekoration und Präsentation runden Ihre Petit Fours und Petit Gâteaux ab.
Hinweis
Dieser Kurs ist für Meisterprüfungskandidaten empfehlenswert!
Seminarleitung
Daniela Baumgartner, Konditormeisterin, Salzburg

Letzte Änderung: 17.04.2025

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