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Kochlehrlinge / Gastronomiefachfrau:mann Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung
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Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für ordentliche Lehrabsolventen und praktisches Training für Kochlehrlinge im letzten Lehrjahr.
Speziell geeignet als Vorbereitung auf den theoretischen und praktischen Teil der Lehrabschlussprüfung.

100 Lehrlingsförderung
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ZEIT 16,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
Grafik Icon Durchführungart
LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41115024
500,00 EUR Kursnummer: 41115024
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ZEIT 16,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
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LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41115034
500,00 EUR Kursnummer: 41115034
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ZEIT 16,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
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LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41115044
500,00 EUR Kursnummer: 41115044
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ZEIT 16,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
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LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 41115014
Durchführungsgarantie
500,00 EUR Kursnummer: 41115014

Kochlehrlinge / Gastronomiefachfrau:mann Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung

Ihr Nutzen

  • Sie bereiten sich optimal auf die Lehrabschlussprüfung sowohl theoretisch als auch praktisch vor
  • Sie lernen die Prüfungsküche kennen, in der die Lehrabschlussprüfung stattfindet
  • Sie tauschen sich mit anderen angehenden Köchen aus
Inhalte

  • Zubereitung verschiedener Menüs nach den Richtlinien des Prüfungsablaufs
  • Das Zubereiten verschiedener Teige und Massen
  • Kalte und warme Grundsaucen und deren Ableitungen
  • Ansetzen von gebundenen Saucen
  • Suppeneinlagen
  • Zubereiten von warmen Mehlspeisen
  • Ansetzen von Saucenfleisch in mehreren Variationen
  • Zubereitung diverser Beilagen
  • Erarbeiten von Materiallisten
  • Besprechung von Menüfolgen und Anrichtetechnik
  • Briefing für die praktische Prüfung

Hinweis

Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung und bringen Sie Ihr eigenes Messerset mit!
Für Lehrlinge als Gastronomiefachfrau:mann deckt dieser Kurs nur den Küchenfachbereich ab. Der Restaurantfachbereich wird in einen separaten Kurs angeboten.
1. Tag Theorie / 2. Tag Praxis

Seminarleitung

KM Franz Aichhorn, Kleinarl
KM Alexander Forbes, Zell am See


Letzte Änderung: 13.02.2024