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Diplom-Erwachsenenlehrgang zum staatlichen Lehrabschluss Restaurantfachmann/-frau - M1
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Die Fachgruppen Hotellerie und Gastronomie Salzburg haben gemeinsam mit dem WIFI ein neues Ausbildungsprogramm für Erwachsene, motivierte Hilfskräfte oder Absolventen von AHS und BHS entwickelt.

ZEIT 176 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 44004013
kostenlos Kursnummer: 44004013

Diplom-Erwachsenenlehrgang zum staatlichen Lehrabschluss Restaurantfachmann/-frau - M1

Ihr Nutzen

Wir vermitteln Kompetenzen praxisorientiert, produktiv, aktivierend und nach modernen Standards nach unserem Lernmodell LENA - lebendig und nachhaltig.

Inhalte

Betriebswirtschaftlich Ausbildung:
- Deutsch und Kommunikation
- Buchführung
- Angewandte Mathematik (Fachrechnen)

Fachliche Ausbildung:
- Berufsbild und -ethik
- Hygiene/Allergene
- Ernährungslehre I
- Warenkunde I
- Menükunde I
- Getränkekunde I
- Gästeberatung und Verkauf

Praktische Ausbildung - Küchenpraxis:
- Arbeitsgeräte und Maschinen
- Mise en place
- Fachausdrücke im Service
- Flambieren, Filetieren, Tranchieren und Marinieren
- Tischdecken und Serviettenfalten
- Menüservice
- Weinservice
- Barmixen und Barwissen
- Kaffeespezialitäten

Voraussetzungen

Die Interessenten
• sind 18 Jahre
• gehen ein betriebliches Beschäftigungsverhältnis von 2 Jahren ein
• mit Ausbildungsvertrag
• mit kollektivvertraglichem Mindestlohn

• und 4 Wochen fachpraktische Ausbildung im WIFI


Hinweis

Wichtig!
Bei positivem Abschluss der schulischen Ausbildung im WIFI entfällt die theoretische Prüfung beim Lehrabschluss!

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Letzte Änderung: 07.09.2023