Tourismus Akademie Salzburg - Lehrlingsmodul 2 Koch/Köchin

Neue Kompetenzen und Motivation durch attraktive Themen und die coolsten Trainer/innen in diesem Lehrberuf Koch/Köchin.

Die Ausbildungsinhalte werden immer wieder thematisch aufgefrischt um aktuelle Themen im Bereich Servieren & Serviertechniken.
Sie finden Sie in unseren Ausbildungen Themen wie:

GEMÜSECARVING & OBST-SCHNITZKURS
Erlerne einige Basis Schnitztechniken und Fertigkeiten für kleine geschnitzte Dekorationen aus frischem Gemüse und Obst welche die Eye-Catcher auf Salaten, kalte Platten oder Buffets werden.

VEGETARISCHES & VEGANES
„AUTHENTISCH & ASIATISCH“
Die asiatischen Küchen bieten Vegetariern und Veganern eine schier endlose Vielfalt an Gerichten. Richtiges Würzen mit vegetarischen Würzkomponenten und Grundzutaten.
Die zubereiteten Gerichte sind harmonisch abgestimmt und kombinieren verschiedene asiatische Küchen- und Geschmacksrichtungen.
Angkana und Alexander Neumayr, einzigartige Kenner der asiatischen Küche

ALLES AUS SEE & MEER 'FISCHE, SCHALEN- & KRUSTENTIERE'
Wir zeigen Ihnen die moderne, leichte Fischküche in Zusammenhang mit innovativen Brat- und Gartechniken. Hier isst das Auge mit: Anrichtetechniken und Mengen am Teller sind entscheidend.
KM Alexander Forbes Junior

DAS FEINE HANDWERK MIT DEN KLEINEN SÜSSEN VERFÜHRUNGEN
Pralinen, Petit Four, Konfekt, Macaro
Konditormeisterin Daniela Baumgartner

„A WILDE G’SCHICHT“
MODERNE & INNOVATIVE WILDGERICHTE
Zerlegung und Zubereitung eines ganzen Rehs und Wildgeflügel.
Inklusive ganzheitlicher und moderner Verarbeitung „from Nose to Tail“
Hunting Storys & Bilder Theorie vom Aufsichtsjäger Küchenmeister & Haubenkoch in den verschiedenen Wildarten
KM Martin Scharfetter

BETRIEBSBESUCHE
HANGAR 7, SPICE WORLD, MESSE ... - was gerade gut ins Programm passt, wird ausgewählt

ABSCHLUSS:
Sie erhalten nach positiver Prüfung am letzten Ausbildungstag ein Zeugnis mit Lehrfächerausweis.

Lehrlinge bzw. Auszubildende, die im 2. oder 3. Lehrjahr im Lehrberuf Koch/Köchin sind.

Anmeldungen in der Tourismus Akademie Salzburg, Verein Tourismus Akademie Salzburg
E-Mail: office@tourismus-akademie.at

FÖRDERUNG:
Die betriebliche Lehrlingsförderung erleichtert den Zugang. Wir beraten Sie gerne.

Thomas M. Walkensteiner, Fachbereichsleiter Küche