Ausbildung vegan-vegetarisch geschulte Köchinnen und Köche

Dieser Kurs soll Ihnen kreative Ideen zur vegan-, vegetarischen Küche liefern die selbst die größten Skeptiker:innen dazu bewegen wird, Begeisterung für die fleischlosen Alternativen zu entwickeln.

Aktuelle Termine (1)

ORT WIFI Salzburg

ZEIT 120,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber

LERNMETHODE Trainer:in

Kursnummer: 40057015

1.750,00 EUR Kursnummer: 40057015

Ausbildung vegan-vegetarisch geschulte Köchinnen und Köche

INHALTSVERZEICHNIS

Ihr Nutzen
Inhalte
Zielgruppe
Voraussetzungen

Ihr Nutzen

Sie können den Bedürfnissen jener Gäste gerecht werden, die eine vegetarische bzw. vegane Kost bevorzugen.
Sie können vegetarische und vegane Speisen zubereiten die gleichzeitig gesund, bunt und ein Blickfang sind.
Sie bekommen einen Einblick in die ernährungsphysiologischen Grundlagen der veganen und vegetarischen Ernährung.

Inhalte

Pflanzliche Warenkunde
Pflanzliche Ernährung
Nachhaltigkeit in der veganen Küche
Umweltfreundliche Küchenpraktiken
Ersatzprodukte kreativ nutzen
Hygiene und HACCP
Theoretische und praktische Inhalte der veganen Küche
Küchenpraxis durch Zubereitung veganer und vegetarischer Menüs

Zielgruppe

Küchenchef:innen, Küchenmeister:innen, Küchenleiter:innen, sowie Köch:innen aus dem Bereich Gesundheitstourismus, Hotellerie, Gastronomie, Krankenanstalten.

Voraussetzungen

Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Koch/Köchin bzw. über den Abschluss einer höheren Schule für das Hotel- und Gastgewerbe und Berufspraxis in der Küche

Letzte Änderung: 30.04.2025

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Daniela Hofer Telefon 0 662 8888 404 E-Mail senden