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Controlling Lehrgang für Gastronomie & Hotellerie
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Die Welt der Zahlen hat viele Facetten – die wirtschaftliche Optimierung des Betriebes, der richtige Umgang mit Banken, Finanzamt und Krankenkasse, die zahlenmäßige Unterlegung von Entscheidungen im betrieblichen Alltag!

In diesem Lehrgang lernen Sie die komplexe Controlling-Welt der Branche kennen, kompakt und kompetent, mit jeder Menge Praxiswissen in den einzelnen Detailbereichen.
Zeugnis
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Controlling Lehrgang für Gastronomie & Hotellerie

INHALTSVERZEICHNIS
  1. Ihr Nutzen
  2. Inhalte
  3. Zielgruppe
  4. Hinweis
  5. Seminarleitung
  6. Downloads
Ihr Nutzen
Umfassende Controller-Kompetenz im Hotel- und Gastgewerbe
Viele Controlling-Beispiele auf EXCEL-Basis als Vorlagen für die Praxis
(besondere EXCEL-Kenntnisse sind nicht notwendig).
Inhalte
Strategisches Controlling
  • Budgeterstellung (Forecast) für Hotel- und Gastronomiebetriebe
  • Kurzfristige Erfolgsrechnung (KER)
  • Jahresauswertung
  • Berechnung und Interpretation von Kennzahlen (Key-Performance-Indicators)
  • Break-Even - Gewinnschwellen Analysen
  • Fallbeispiele aus der Controller-Praxis

Einkauf/Preisgestaltung
  • Optimieren von Einkauf und Warenlogistik
  • Arbeiten mit Rezepten
  • Kalkulation und Preispolitik
  • Sales-Mix-Auswertungen
  • Fallbeispiele aus der Controller-Praxis

Steuern/Finanzbehörde
  • Branchenspezifische Besonderheiten bei wichtigen Steuergesetzen (UStG, EStG)
  • Wichtige abgabenrechtliche Vorschriften (Aufzeichnungspflichten, Registrierkasse etc.)
  • Betriebsprüfung durch das Finanzamt
  • Finanzierung
  • Überblick über traditionelle und alternative Finanzierungsmethoden
  • Kreditverträge verstehen
  • Vorbereitung auf das Bankengespräch

Lohnverrechnung
  • Grundzüge der Lohnverrechnung
  • Branchenspezifische Besonderheiten

Dienstplangestaltung
  • Personal-Einsatzplan

Zielgruppe
Unternehmer und Geschäftsführer, Gastronomen und wirtschaftliche Leiter, Buchhalter, Mitarbeiter im Verwaltungsbereich, F & B – Controller aus Hotellerie und Gastronomie

Hinweis
Sie erhalten ein Zeugnis mit ausgewiesenen Lehrinhalten. Ein WIFI Zeugnis eröffnet Ihnen neue Perspektiven.

Seminarleitung
Mag. Klaus Eichinger, Anif bei Salzburg
Downloads

Letzte Änderung: 22.09.2025

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Duygu Dogan
Duygu Dogan Telefon 0 662 8888 403 E-Mail senden an Duygu Dogan: mailto:ddogan@wifisalzburg.at