Moderne Techniken der Verarbeitung und Verfeinerung von Schokolade

Die Geschichte der Schokolade, unseres heutigen zartschmelzenden Genusses, ist eine europäische und ist genauso spannend, wie die des Kakaos in Mittelamerika. Vom Rohkakao bis zur Tafel sind viele meisterlich kontrollierte Verarbeitungsschritte nötig, um die Geschmackssensation, den Schmelz und gleichzeitig den Biss zu erhalten, Eigenschaften, die wir an Schokolade so lieben.

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ORT WIFI Salzburg

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Kursnummer: 40077014

500,00 EUR Kursnummer: 40077014

Moderne Techniken der Verarbeitung und Verfeinerung von Schokolade

- die Geschichte der Schokolade
- Temperieren
- Formguss
- Bildhauerei: dreidimensionale Handwerkskunst

Letzte Änderung: 12.07.2024

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