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In diesem Seminar lernen Sie, wie Sekundäre Pflanzenstoffe gezielt in Gesundheitsförderung und Therapie eingesetzt werden können. Die Zubereitungen sind alltagstauglich und ernährungswissenschaftlich gesichert. Wir erarbeiten eine Übersicht der Sekundären Pflanzenstoffe, deren Wirkungen und Einsatzbereiche.
Inhalte
Das Seminar thematisiert Sekundäre Pflanzenstoffe in unserer Ernährung und der wirksame gesundheitsfördernde und therapeutische Einsatz: Pro- und Präbiotika, Bitterstoffe und Gerbstoffe, Scharfstoffe, Saponine, Farbstoffe, ätherische Öle, Harze und organische Säuren. Es werden Lebensmittel, Gewürze und Kräuter aus unserer Esskultur verwendet und küchenmäßig behandelt, um den Pflanzenwirkstoff in eine bioverfügbare Form zu bringen. Das Seminar zeigt kulinarische und kosmetische Beispiele, wie Lebensmittel verwendet und angewendet werden können. Verkostungen und praktische Zubereitungen machen die Sekundären Pflanzenstoffe sinnlich erfassbar.
Hinweis: Sie werden zur Anmeldung direkt auf die zentrale WKO-Anmeldeseite umgeleitet und gelangen nach erfolgreicher Anmeldung automatisch wieder auf unsere Seite zurück.
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