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Miso fermentieren - das japanische Umami Wunder
Entdecken Sie die Kunst der traditionellen Miso-Herstellung mit regionalen Zutaten. Diese japanische Würzpaste verkörpert reines umami und ist in handwerklicher Qualität eine unvergleichliche Köstlichkeit.
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    Grafik Icon Zeitraum
    ZEIT 4,00 Lehreinheiten
    Stundenplan für Veranstaltung 27557015
    Tagsüber
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    LERNMETHODE Trainer:in
    Kursnummer: 27557015
    160,00 EUR Kursnummer: 27557015
    Zusatzinfo:
    Fr 14.00-17.30

Miso fermentieren - das japanische Umami Wunder

INHALTSVERZEICHNIS
  1. Ihr Nutzen
  2. Inhalte
  3. Zielgruppe
  4. Seminarleitung
Ihr Nutzen
In diesem praxisorientierten Kurs zeigt Fermentista Sibylle Hunger den Herstellungsprozess, den sie auch in ihrer Küche ganz einfach umsetzen können. Gemeinsam setzen wir im Kurs eine (sojafreie) Miso Paste mit heimischem Urgetreide und Hülsenfrüchten an, die zu Hause weiter reifen wird. Im Rahmen einer Verkostung lernen Sie zahlreiche Miso-Variationen kennen und bekommen Tipps für die alltägliche Verwendung von Miso (und wie man sogar Lieblingsgerichte damit verfeinern kann). Eine spannende Reise ins Umamiversum, die ihren kulinarischen Horizont bereichern wird.
Inhalte
  • Verkostung von ca. 15 Sorten Bio-Miso
  • Herstellung von Bio-Miso (inklusive Fermentationsglas)
  • Tipps für den alltäglichen Einsatz von Miso in der Küche
  • Alle Zutaten in Bio-Qualität aus heimischer Landwirtschaft
  • Bonus: flüssige Umami-Überraschung zum Mitnehmen
Zielgruppe
Alle Interessierten
Seminarleitung
Sibylle Hunger www.gmiashunger.de

Letzte Änderung: 15.01.2026

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Vanessa Eitzinger Telefon 0 662 8888 442 E-Mail senden an Vanessa Eitzinger: mailto:veitzinger@wifisalzburg.at