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Kochlehrlinge / Gastronomiefachfkraft Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung
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Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung für ordentliche Lehrabsolventen und praktisches Training für Kochlehrlinge im letzten Lehrjahr.
Speziell geeignet als Vorbereitung auf den theoretischen und praktischen Teil der Lehrabschlussprüfung.
100 Lehrlingsförderung
Ihr ausgewählter Termin
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    ZEIT 16,00 Lehreinheiten
    Stundenplan für Veranstaltung 41115015
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    LERNMETHODE Trainer:in
    Kursnummer: 41115015
    500,00 EUR Kursnummer: 41115015
    Zusatzinfo:
    Mi, Do 8.00-16.00 Uhr
Weitere vergangene Termine
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    ZEIT 16,00 Lehreinheiten
    Stundenplan für Veranstaltung 41115025
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    LERNMETHODE Trainer:in
    Kursnummer: 41115025
    500,00 EUR Kursnummer: 41115025
    Zusatzinfo:
    Mi, Do 8.00-16.00 Uhr
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    ZEIT 16,00 Lehreinheiten
    Stundenplan für Veranstaltung 41115035
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    LERNMETHODE Trainer:in
    Kursnummer: 41115035
    500,00 EUR Kursnummer: 41115035
    Zusatzinfo:
    Do, Fr 8.00-16.00 Uhr
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    ZEIT 16,00 Lehreinheiten
    Stundenplan für Veranstaltung 41115045
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    LERNMETHODE Trainer:in
    Kursnummer: 41115045
    500,00 EUR Kursnummer: 41115045
    Zusatzinfo:
    Di, Mi 8.00-16.00 Uhr

Kochlehrlinge / Gastronomiefachfkraft Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung

INHALTSVERZEICHNIS
  1. Ihr Nutzen
  2. Inhalte
  3. Hinweis
  4. Seminarleitung
  5. Downloads
Ihr Nutzen
  • Sie bereiten sich optimal auf die Lehrabschlussprüfung sowohl theoretisch als auch praktisch vor
  • Sie lernen die Prüfungsküche kennen, in der die Lehrabschlussprüfung stattfindet
  • Sie tauschen sich mit anderen angehenden Köchen aus
Inhalte
  • Zubereitung verschiedener Menüs nach den Richtlinien des Prüfungsablaufs
  • Das Zubereiten verschiedener Teige und Massen
  • Kalte und warme Grundsaucen und deren Ableitungen
  • Ansetzen von gebundenen Saucen
  • Suppeneinlagen
  • Zubereiten von warmen Mehlspeisen
  • Ansetzen von Saucenfleisch in mehreren Variationen
  • Zubereitung diverser Beilagen
  • Erarbeiten von Materiallisten
  • Besprechung von Menüfolgen und Anrichtetechnik
  • Briefing für die praktische Prüfung

Hinweis
Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung und bringen Sie Ihr eigenes Messerset mit!
Für Lehrlinge als Gastronomiefachfrau:mann deckt dieser Kurs nur den Küchenfachbereich ab. Der Restaurantfachbereich wird in einen separaten Kurs angeboten.
1. Tag Theorie / 2. Tag Praxis
Seminarleitung
KM Franz Aichhorn, Kleinarl
KM Alexander Forbes, Zell am See


Downloads

Letzte Änderung: 25.03.2025

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Daniela Hofer Telefon 0 662 8888 404 E-Mail senden an Daniela Hofer: mailto:dhofer@wifisalzburg.at