Diplom Restaurantmeister

Der Restaurantmeister hat in einem gastronomischen Betrieb die gesamte Verantwortung für die Leitung des Restaurants und die komplette Organisation eines Restaurantbetriebes. 
Ein qualifizierter, exzellent ausgebildeter Meister kann in einem Betrieb hohe Positionen mit Verantwortung sowie der Leitung und Führung von Mitarbeitern übernehmen.

 

Betriebswirtschaftliche Kompetenz

• Betriebsführung
• Kalkulation und wirtschaftliches Rechnen
• Buchhahltung, Kennzahlen & Steuern
• Arbeitsrecht

• Gästebetreuung und -beratung
• Planung und Organisation
• Personalführung und Teammanagement
• Produktpflege und -beschaffung
• Qualitätsmanagement
• Menü- und Getränkekarten 
• Meisterliches Service
• Tafeldekoration
• MICE Services

• Kommunikation
• Visualisierung und Präsentation
• Inszenierung
• Sozilogie in der Gastronomie

Ausgebildete Restaurantfachkräfte sowie praxiserfahrene angelernte Restaurantmitarbeiter mit mind. 6 Jahren Vollzeitnachweis.

 

• Lehrabschlussprüfungszeugnis aus dem Lehrberuf Restaurantfachmann/frau oder aus der Doppellehre Restaurantfachmann/frau und Koch/Köchin oder ein Abschlusszeugnis einer Berufsbildenden Mittleren/Höheren Schule, durch die die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachmann/frau ersetzt wird.
• Nachweis über 6 Jahre fachlich einschlägige Berufspraxis (einschließlich Lehrzeit) als Restaurantfachmann/frau durch entsprechende Dienstzeugnisse
• Nachweis über die Ablegung der Ausbilderprüfung
• Teilnahme am Vorbereitungskurs, Mindestanwesenheit 75 %
• Nachweis über den Erlag des Prüfungsbeitrags
• Können Kandidaten keinen Lehrabschluss als Restaurantfachmann/frau vorweisen, sind 6 Jahre Berufspraxis im Restaurant durch berufliche Bestätigungen oder Dienstzeugnisse nachzuweisen.  
• Weiters benötigen wir auch in diesem Fall ein Zeugnis über die Ausbilderprüfung, die Teilnahme am Kurs (75 %) und den Zahlungsnachweis (Prüfungsgebühr).

Im fachpraktischen Ausbildungsteil bitten wir Sie Ihre Arbeitskleidung zu tragen.

Die Abschlussprüfung:
Der Lehrgang wird mit einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Diplomprüfung abgeschlossen.

 

Erich Mortsch und Christopher Angerer, Bad Hofgastein