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In der Patisserie geht es nicht nur um Geschmack, sondern auch um das perfekte Handwerk und die Liebe zum Detail. In dieser Ausbildung lernen Sie, warme und kalte Desserts sowie Backwerke professionell zuzubereiten - von Massen und Teigen über Mousse und Cremes bis hin zu Sorbet, Torten und Dekors. Sie erfahren, wie Sie Desserts und Mehlspeisen zu wahren Kunstwerken anrichten und verfeinern.
Sie können warme und kalte Desserts sowie Backwerke professionell zubereiten.
Inhalte
Die Zubereitung von
Massen
Teigen
Mousse
Cremes
Speiseeis
Sorbet
Parfait
Torten und Dekors
Früchtedesserts
Früchtesaucen
Einfache, schnelle Garnituren
Anrichten von Tellern
Mit pasteurisierten Eiern arbeiten
Warme und kalte Mehlspeisen sowie Desserts als entzückende Bereicherung für die Sinne und den Gaumen.
Hinweis
Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung!
Ziel
Professionalität in der Zubereitung von warmen und kalten Desserts sowie Backwerken.
Zielgruppe
Köche und Mitarbeiter aus der Konditorei, Bäckerei und beruflich Interessierte, die eine große Begabung für Desserts und Backwerke mitbringen.
Seminarleitung
Daniela Baumgartner, Konditormeisterin Salzburg
Multimedia
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Förderungsmöglichkeiten
Bildungsscheck des Landes Salzburg: Ersetzt bis zu 50 % der Kurskosten (mit festgelegten Höchstbeträgen). Mehr dazu
Förderung von Meister- und Befähigungsprüfungen: DiePrüfungsgebühr für den 1. und 2. Antritt wird zu 100 % vom Bund übernommen. Vorbereitungskurse zur Ablegung der Meister-, Werkmeister- oder Befähigungsprüfung werden mit dem Bildungsscheck des Landes Salzburg mit 50 %, max. 2.200 Euro gefördert. Mehr dazu
Arbeitsmarktservice Salzburg: Das AMS bietet verschiedene Förderungen wie Weiterbildungsgeld oder Bildungsteilzeitgeld an. Mehr dazu
Steuerliche Vorteile: Kurskosten können im Rahmen der Arbeitnehmerveranlagung als Werbungskosten geltend gemacht werden. Informationen dazu erhalten Sie beim Finanzamt oder Ihrem Steuerberater.
Bildungskredit: Spezielle Bildungskredite decken Aus- und Weiterbildungskosten ab. Informationen gibt es bei Ihrer Bank.
Zinsfreie Teilzahlung: Dauert der Kurs länger als zwei Monate kann er ohne zusätzliche Kosten in Raten bezahlt werden. Informieren Sie sich bei unserem Kundenservice.
Hinweis: Sie werden zur Anmeldung direkt auf die zentrale WKO-Anmeldeseite umgeleitet und gelangen nach erfolgreicher Anmeldung automatisch wieder auf unsere Seite zurück.
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