Ausbildung Sommelier Österreich

• Sie qualifizieren sich für Ihre Karriere in einem Spitzenbereich der Gastronomie.
• Sie vertiefen Ihr Wissen über den österreichischen Wein und bereiten sich mit viel Praxis auf den gefragten Beruf des Sommeliers vor.
• Sie tauschen sich mit angehenden Sommeliers aus.

 

Der berufsbegleitende Lehrgang umfasst 136 Lehreinheiten samt Exkursionen.
Perfektionieren Sie Ihre Kompetenzen in den Bereichen

• Sensorik: Degustation österreichischer Weine
• Weingesetz und Etikettenansprache
• Weinbau und Kellertechnik
• Weinland Österreich
• Getränkekunde
• Grundlagen Bierservice am Gast und Bier brauen
• Weinservice, Weinservierarten
• Harmonie von Speisen und Getränken
• Kommunikation und Umgang mit Gästen.

Hinweis
Wir empfehlen in jedem Fall eine erfolgreiche absolvierte Grundausbildung (z.B. Ausbildung Jungsommelier), bevor Sie an der Ausbildung zum Sommelier Österreich teilnehmen.

Die Unterrichtsfächer Weinbau, Kellerwirtschaft, Weinrecht und Weinfehler werden im Rahmen einer 4-tägigen Exkursion ins Burgenland unterrichtet. Zuzüglich zum Unterricht finden Exkursionen statt. Die Kosten für die Übernachtung und Verpflegung vor Ort sind vom Kursteilnehmer zu tragen.
Exkursion Brauerei und Brennerei
Fallweise sind Abendtermine eingeplant


Ziel
Diese umfassende Ausbildung vertieft das Wissen um den österreichischen Wein und legt einen starken Fokus auf die Praxis. In 136 Lehreinheiten samt Exkursion bereiten Sie sich intensiv auf den Beruf des Sommeliers vor.

Weinkenner bzw. Fachpersonal aus der Gastronomie, Hotellerie, Weinwirtschaft, dem Weinhandel, Absolventen der Ausbildung zum Jungsommelier und Weinexperten sowie Teilnehmer des Aufbaulehrgangs der Weinakademie Österreich.

 

• Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau bzw. der Doppellehre Koch/Köchin-Restaurantfachmann/frau oder Hotel- und Gastgewerbeassistent/in bzw. über den Abschluss einer Höheren Schule für das Hotel- und Gastgewerbe bzw. Weinbau plus
• 2 Jahre einschlägige Berufspraxis im Service, Fachhandel oder Weinbau (1 Jahr Praxis bei Nachweis einer Doppellehre).
• Können Kandidaten kein Lehrabschlusszeugnis erbringen, sind 5 Jahre Praxis im Service, im einschlägigen Fachhandel oder im Weinbau nachzuweisen oder Nachweis über den erfolgreichen Abschluss der Prüfung zum Jungsommelier (ersetzt 2 Jahre einschlägige Berufspraxis) oder
• Nachweis über den erfolgreichen Abschluss des Aufbaulehrgangs 2 der Weinakademie sowie
• Mindestalter bei Prüfung: 18 Jahre (bei Prüfungsantritt)
• Teilnahme am Vorbereitungskurs, Mindestanwesenheit 75 %
• Nachweis über den Erlag des Prüfungsbeitrags.

Über die endgültige Zulassung entscheidet das WIFI. Die Erfüllung der geforderten Voraussetzungen wird anhand der eingereichten Prüfungsanträge überprüft. Die Absolventen erhalten ein WIFI-Zeugnis.

 

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